Mjölkchokladfudge

Hittade ett recept på Mjölkchokladfudge som har testats på många olika matbloggar. Själva fudgen blev perfekt, men kan inte säga att det smakade speciellt mycket mjölkchoklad, snarare en blandning av knäck/smörkola med maraboutouch. Väldigt gott i alla fall!

Mjölkchokladfudge

3 dl vispgrädde

3 dl socker

1 dl sirap

50 g smör

2 msk honung

100 g mjölkchoklad

Rör ihop grädde, socker och sirap i en kastrull och låt koka tills temperaturen är 120 grader (eller tills kulprovet fungerar). Rör i smör och honung och låt koka ytterligare 2 minuter. Tag kastrullen från värmen. Finhacka chokladen och rör ner tills fudgen blir slät.

Häll fudgen i en form (20x25 beroende på hur tjocka fudge du vill ha) klädd med bakplåtspapper. Skär sedan i bitar när den svalnat.

Toffifee

Aldrig har jag tyckt att Toffifee är någonting som hör julen till, men jag kan lova att det här receptet kommer hänga med mig flera jular. Receptet, som jag hittade på Hallon och Blåbär, smakar precis som orginalet - fast mycket bättre.

Till 30 st:

1 dl socker

1 dl grädde

1 dl ljus sirap

1 tsk vaniljsocker

ca 30 hasselnötter

100 g nougat

50 g mörk choklad

(knäckformar)

Koka upp grädde, socker och sirap och skjud tills termometern visar 120° (eller tills kulprovet fungerar). Rör inte under kokningen.

Rosta hasselnötterna i en varm stekpanna tills det börjar knäppa. Lägg dem i en handduk och gnugga bort skalen.

Smält nougaten.

Skeda ut kolan i knäckformarna och tryck i en nöt i varje. Klicka därefter ut den smälta nougaten som ett lager ovanpå, låt stelna något. Smält chokladen och skeda sedan över ett lager på varje kola - ställ kallt.

Jag är helt såld, dessa är verkligen otroligt goda - klart värt att testa!

Lussebullar m. mandelmassa

De här lussebullarna är perfekta till både jul och annat, måste erkänna att jag inte kunde hålla mig och gjorde de första redan i somras. Saffran + mandelmassa är en oslagbar kombination.

Mandelmasseblandning:
- 250 g riven mandelmassa
- 50 g smör
- russin
- (ev hackad vit choklad)

Efter degen jäst kavlar du ut den rektangulärt (likt vanlig bulldeg). Därefter brer du på mandelmassan och skär sedan i 3 cm tjocka skivor.

Saftigare lussebullar får man leta efter.